英國女王大學(xué)Chris Elliott教授、國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)總師吳永寧研究員等四位專(zhuān)家學(xué)者做客我?！扒把乜茖W(xué)報告”

4月8日，應科技處和食品科學(xué)與工程學(xué)院（生物與醫藥學(xué)院）邀請，英國女王大學(xué)教授Chris Elliott、國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)總師吳永寧、泰國國立法政大學(xué)助理教授A(yíng)wanwee Petchkong 、英國女王大學(xué)高級講師Cuong Cao做客我?！?span style="text-indent: 28px;">前沿科學(xué)報告”。食品學(xué)院部分教師和研究生參加本次報告會(huì )，報告會(huì )由食品學(xué)院副院長(cháng)（主持工作）李國梁主持。

Chris Elliott教授作了題為“全球食品完整性戰略”的學(xué)術(shù)報告?；谥悄蹵I和數據革命的基礎，他從數據融合技術(shù)、網(wǎng)絡(luò )和連通性、網(wǎng)絡(luò )空間、新型計算機系統和計算方式等方面入手為參會(huì )師生進(jìn)行詳細介紹。他講解了糧食安全的定義及意義，重點(diǎn)指出全球食品完整性的7項原則。他認為食品欺詐是對全球食品供應系統完整性的巨大挑戰，并提出無(wú)針對性分析已成為對抗食品欺詐的重要武器。Chris Elliott教授在全球食品完整性戰略的研究方面提出了指導性的意見(jiàn)。

吳永寧研究員作了題為“食品安全的未來(lái)與未來(lái)食品安全”的學(xué)術(shù)報告。吳永寧研究員基于預制菜列入中央一號文件，從預制菜概念、六部門(mén)規范預制菜通知等方面為參會(huì )師生進(jìn)行了詳細介紹。他講解了預制菜制作基礎與實(shí)例中的營(yíng)養問(wèn)題，對各類(lèi)預制菜制作預制菜加工設備，安全與衛生管理方面進(jìn)行了系統介紹。

Awanwee Petchkong助理教授作了題為“真菌毒索檢測及控制研究”的學(xué)術(shù)報告。Awanwee Petchkong助理教授基于泰國國立法政大學(xué)學(xué)校以及其研究團隊介紹，從真菌毒索檢測及控制研究等方面為參會(huì )師生進(jìn)行了詳細介紹。她講解了學(xué)校招生等問(wèn)題，對各類(lèi)營(yíng)養組學(xué)、胃腸模擬等設備進(jìn)行了介紹。在支持東盟地區的糧食安全方面提出了指導性的意見(jiàn)。

Cuong Cao高級講師作了題為“納米科學(xué)在食品完整性檢測中的開(kāi)發(fā)與應用”的學(xué)術(shù)報告。Cuong Cao高級講師基于用于食品完整性研究的先進(jìn)微納米技術(shù)介紹，從保持基本質(zhì)量，包括安全，整個(gè)食品供應鏈的真實(shí)性和營(yíng)養價(jià)值等方面為參會(huì )師生進(jìn)行了詳細介紹。他講解了納米技術(shù)對食品完整性的研究有什么影響等問(wèn)題，對什么是納米科學(xué)和納米技術(shù)進(jìn)行了介紹。在納米技術(shù)應用的市場(chǎng)驅動(dòng)因素方面提出了指導性的意見(jiàn)。

報告會(huì )后，幾位專(zhuān)家與現場(chǎng)師生進(jìn)行了深入的交流與探討，對師生提出的問(wèn)題進(jìn)行了詳細講解，解答了師生疑惑。李國梁進(jìn)行總結發(fā)言，對各位專(zhuān)家的精彩報告表示真摯的感謝。本次學(xué)術(shù)報告拓寬了師生學(xué)術(shù)視野和科研思路，活躍了學(xué)校的科研氛圍。

新聞小貼士：

Chris Elliott教授，英國女王大學(xué)原常務(wù)副校長(cháng)，全球食品安全研究所所長(cháng)，泰國國立法政大學(xué)教授。主要從事食品完整性相關(guān)研究，尤其是基于光譜與質(zhì)譜的多層級食品安全與食品真實(shí)性檢測方法的研發(fā)工作。主持、參與多項英國本土與國際合作科研項目，研究經(jīng)費超過(guò)2500萬(wàn)英鎊，作為項目負責人主持由歐盟與中國科技部聯(lián)合資助的H2020 EU-China-Safe中歐食品安全合作重點(diǎn)研發(fā)專(zhuān)項(2018–2021)和歐盟EIT-Food有機食品真實(shí)性項目（2019-2021）。作為Co-PI主持2項瑪麗居里獎學(xué)金(2017和2020)，1項牛頓國際學(xué)者項目。在Nature communications, Analytical Chemistry, Food Chemistry, Food Control, Trends in Analytical Chemistry等國際著(zhù)名期刊發(fā)表食品、環(huán)境與分析化學(xué)相關(guān)論文550篇，H-Index 66引用次數超過(guò)16500次 (SCOPUS數據庫)。擔任聯(lián)合國機構、政府和行業(yè)糧食安全主題的科學(xué)顧問(wèn)，溫斯頓丘吉爾學(xué)者，英國皇家化學(xué)學(xué)會(huì )會(huì )士，英國皇家生物學(xué)會(huì )會(huì )士，愛(ài)爾蘭皇家科學(xué)院會(huì )士，食品衛生與技術(shù)學(xué)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)，榮獲大英帝國勛章和英國皇家化學(xué)學(xué)會(huì ) Redwood 獎。

吳永寧研究員，國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)總師，重點(diǎn)實(shí)驗室主任，WHO食品污染監測合作中心（中國）主任。國家百千萬(wàn)人才工程入選者（2007）、國家創(chuàng )新?tīng)幭泉劆瞰@得者（2017）和國際食品科學(xué)院院士(2018)。主要在熱點(diǎn)化學(xué)污染物監測與膳食暴露評估及不明原因食物中毒高通量檢驗技術(shù)方面開(kāi)展研究。緊密結合我國食品污染物監管的需要，以發(fā)展食品污染物分析技術(shù)和暴露評估技術(shù)為重點(diǎn)開(kāi)展食品污染物監控技術(shù)研究，特別是利用暴露評估研究制定了食品污染和真菌毒素限量及其配套檢驗方法食品安全國家標準，并牽頭制定大米無(wú)機砷限量國際食品法典標準。先后主持國家重點(diǎn)研發(fā)計劃、歐盟地平線(xiàn)2020計劃、國家科技支撐計劃、863、973、國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項目等課題近20項，起草多個(gè)重要污染物的檢測方法和限量國家標準，主編專(zhuān)著(zhù)10余部，在JAMA，Lancet Infect Dis，Nature Microbiology等國際權威期刊發(fā)表SCI收錄論文300余篇。

Awanwee Petchkong博士，英國女王大學(xué)訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者，泰國國立法政大學(xué)助理教授。主要從事真菌毒素相關(guān)研究。在Journal of Applied Microbiology, Food Additives & Contaminants: Part A, Trends in Food Science & Technology, Journal of Hazardous Materials等期刊發(fā)表論文27篇，h-index 13 (citation 669)，授權專(zhuān)利4件，參編專(zhuān)著(zhù)4本。擔任International Journal of Food Contamination編委，npj science of food副主編。

Cuong Cao 博士，高級講師，英國女王大學(xué)。Cao博士領(lǐng)導了一個(gè)非常成功的納米科學(xué)和納米技術(shù)項目，在英國女王大學(xué)、全球食品安全研究所建立了一個(gè)獨特的、多學(xué)科、前沿納米科學(xué)和納米技術(shù)研究平臺，為認識等離子體和納米酶作出了突出貢獻，引起了全球生物分析界對納米材料在生物分析領(lǐng)域應用的關(guān)注。Cao博士作為PI和Co-PI獲得InvestNI、EPSRC等研究經(jīng)費超過(guò)290萬(wàn)英鎊。在A(yíng)dvanced Materials、ACS Applied Nano Materials、Biosensors and Bioelectronics等期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文44篇，授權專(zhuān)利8件。擔任希臘研究與創(chuàng )新基金、北加大學(xué)藥學(xué)院種子基金、玫瑰樹(shù)信托基金等項目評審人，Nature Communications, Advanced Materials, Advanced Functional Materials, Nano-Micro Letters, Small, Biosensors and Bioelectronics, ACS Applied Materials & Interfaces等期刊審稿人。

（核稿：孫敏 編輯：劉倩）