陜西師范大學(xué)李建科教授做客我?！扒把乜茖W(xué)報告”

5月31日下午，應我校輕工科學(xué)與工程學(xué)院（柔性電子學(xué)院）、科技處及前沿院的邀請，陜西師范大學(xué)李建科教授做客我?！扒把乜茖W(xué)報告”，作了題為“漆樹(shù)籽油的脂肪酸組成及其伴隨物分析”的學(xué)術(shù)報告。報告由輕工學(xué)院院長(cháng)呂斌主持，我校相關(guān)專(zhuān)業(yè)教師、研究生參加了此次報告會(huì )。

漆樹(shù)原產(chǎn)中國，占世界資源量的90%以上，以云、貴、川、陜、鄂五省的產(chǎn)量最大，其主產(chǎn)物是生漆，作為天然涂料，性能優(yōu)異，應用歷史悠久，是中國的傳統國粹，聞名于世。然而，漆樹(shù)的另一面缺鮮為人知，這就是漆樹(shù)籽（果），全國年產(chǎn)量約500萬(wàn)噸，漆樹(shù)籽油脂含量高達45~55%，卻一直未得到重視和充分開(kāi)發(fā)利用。民間常以漆樹(shù)籽（果）為原料，經(jīng)一系列加工后得到產(chǎn)物用于婦女保健，但其中機理卻鮮有人探索。因此，李建科教授對漆樹(shù)籽油的脂肪酸組成、伴隨物、甾醇含量進(jìn)行分析，研究了脫色工藝對漆樹(shù)籽油成分的影響，并分析了漆果油的物質(zhì)組學(xué)、功效成分及靶點(diǎn)通路，再通過(guò)一系列機理探索及動(dòng)物體內試驗，驗證了漆樹(shù)籽油和漆果油在營(yíng)養健康和產(chǎn)婦保健領(lǐng)域中的積極作用。

李建科教授的報告內容系統而豐富，以應用為導向，從營(yíng)養功能學(xué)及安全性等方面對漆樹(shù)籽油進(jìn)行較為系統的研究。李建科教授與參加會(huì )議的科研人員就相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了深入的討論，現場(chǎng)氣氛熱烈，學(xué)術(shù)氛圍濃厚。

新聞小貼士：

李建科，二級教授，博士生導師，1992年起享受?chē)鴦?wù)院政府特殊津貼，陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養科學(xué)學(xué)院原院長(cháng)，食品營(yíng)養與安全創(chuàng )新團隊學(xué)科帶頭人，陜西師范大學(xué)食品加工副產(chǎn)物深度開(kāi)發(fā)與高值化利用重點(diǎn)實(shí)驗室主任，西北瀕危藥材資源開(kāi)發(fā)國家工程實(shí)驗室學(xué)術(shù)骨干，陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)，陜西省毒理學(xué)會(huì )副理事長(cháng)，中國農業(yè)工程學(xué)會(huì )農產(chǎn)品加工與貯藏工程分會(huì )常務(wù)理事等。主要研究方向為：食品化學(xué)與營(yíng)養學(xué)、食品毒理學(xué)、細胞分子營(yíng)養學(xué)、食品加工副產(chǎn)物深度開(kāi)發(fā)與高值化利用、膳食因素對腸道菌群及健康影響、天然產(chǎn)物功能成分的提取分離及生物活性等。主持完成“863”項目子課題1項、國家自然科學(xué)基金面上項目、國家“十五”食品安全重大專(zhuān)項子課題、國家"星火計劃"課題等各類(lèi)科技項目30余項。發(fā)表學(xué)術(shù)論文170余篇，12篇SCI高被引論文，2篇ESI全球前1%論文，1篇被美國“Bio Med Lib”評為該研究領(lǐng)域Top20論文，1篇論文被評為中國精品期刊頂尖學(xué)術(shù)論文領(lǐng)跑者5000（F5000）。獲得國家授權發(fā)明專(zhuān)利10余件。出版著(zhù)作7部，其中主編的《食品毒理學(xué)》為全國食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)通用教材，十多年來(lái)在50多所高校作為教材廣泛使用。

（核稿：劉國棟 編輯：劉倩）