報告題目： 大豆蛋白質(zhì)結構與功能特性研究

報 告 人：隋曉楠 教授

報告時(shí)間：2022年4月28日（星期四） 上午9:00

報告地點(diǎn)：視頻會(huì )議（會(huì )議號 912 921 639）

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科技處 食品與生物工程學(xué)院

2022年4月24日

報告人簡(jiǎn)介

隋曉楠，教授，博士生導師，東北農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院糧食工程系副主任。畢業(yè)于新加坡國立大學(xué)（NUS）獲博士學(xué)位，主要從事大豆蛋白質(zhì)研究。圍繞大豆球蛋白分子結構解析、構效關(guān)系表征、調控機制等關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題，揭示食品加工中蛋白質(zhì)分子變構、組裝、重排基本科學(xué)規律，實(shí)現大豆蛋白質(zhì)綠色加工和高值化利用。獲國家自然優(yōu)秀青年科學(xué)基金、人社部高層次留學(xué)人才資助、教育部霍英東青年教師基金、中科協(xié)青年人才托舉工程、黑龍江省青年龍江學(xué)者、黑龍江省五四獎?wù)芦@得者、黑龍江省頭雁計劃等。擔任《未來(lái)食品科學(xué)》編委、Journal of Food Biochemistry編委等。以第一或通訊作者在Annual Review of Food Science and Technology、Trends in Food Science and Technology、Biomaterials、ACS Sustainable Chemistry & Engineering等期刊發(fā)表SCI論文40余篇，總引用2300余次。出版英文獨著(zhù)1部，英文專(zhuān)著(zhù)2部。研究成果獲黑龍江省自然科學(xué)一等獎、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )技術(shù)發(fā)明一等獎、黑龍江省高等學(xué)校自然科學(xué)一等獎、德國施普林格Springer最佳論文獎等。擔任美國油脂化學(xué)家協(xié)會(huì )中國分會(huì )（AOCS China Section）秘書(shū)長(cháng)、國際SCI期刊Journal of Food Biochemistry 編委，Journal of Texture Studies客座主編等。