【學(xué)黨史】飲食服務(wù)中心邀請學(xué)生代表檢驗食堂后廚操作環(huán)境

后勤服務(wù)集團飲食支部在黨史學(xué)習過(guò)程中，立足于強黨性、見(jiàn)實(shí)效，專(zhuān)門(mén)為學(xué)生開(kāi)展了“優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量月”活動(dòng)，已持續近一個(gè)月。在此期間，飲食服務(wù)中心協(xié)同學(xué)生會(huì )權益發(fā)展服務(wù)中心開(kāi)展了多項學(xué)生或學(xué)生代表參與的活動(dòng)項目，收集了100多條餐飲意見(jiàn)建議，基本實(shí)現立行立改。

為了讓學(xué)生深入了解食堂的運作及管理情況，對活動(dòng)以來(lái)取得的成果進(jìn)行驗收，同時(shí)加強學(xué)生的食品安全意識，減少外出用餐帶來(lái)的安全隱患，在飲食服務(wù)中心和學(xué)生會(huì )權益發(fā)展服務(wù)中心的組織下，通過(guò)自發(fā)報名，先后兩批共11名學(xué)生代表進(jìn)入食堂后廚參觀(guān)。5月27日下午，在飲食服務(wù)中心韓紅輝老師的帶領(lǐng)下，5名代表認真查看了食品安全快檢室、主食加工、毛菜間、烹飪間、原料倉庫、餐具消毒等后廚生產(chǎn)加工場(chǎng)所。晚上，韓老師又帶領(lǐng)6名代表跟隨食堂監督組到各餐廳檢查衛生和食品安全情況。參觀(guān)過(guò)程中，各場(chǎng)所負責人詳細介紹了后勤集團在食品原料采購、檢驗、儲存、生產(chǎn)和加工、餐具和環(huán)境衛生方面的安全管理和監控措施。

原料倉庫負責人介紹，我校食堂所有食品原材料均由后勤集團集中統一招標采購，最終選擇資質(zhì)全、信譽(yù)度高、口碑良好、品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格優(yōu)惠的品牌供貨商提供原材料，確保食品安全。

在食品安全方面，飲食服務(wù)中心嚴格遵守《食品安全法》，按照國家市場(chǎng)監管總局發(fā)布的《餐飲服務(wù)食品安全規范操作》流程要求操作程序，同時(shí)中心配有專(zhuān)職的食品安全監控人員，對所有食品操作環(huán)節進(jìn)行嚴格把控，餐廳每餐都由專(zhuān)人負責食品留樣，同時(shí)中心設有食品安全快檢室，做到人防、技防雙管齊下，確保食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

為保證食堂衛生，學(xué)校要求所有員工持健康證上崗，每日嚴格落實(shí)員工晨檢制度，每日營(yíng)業(yè)結束落實(shí)夜檢制度，注重個(gè)人衛生和后廚整體環(huán)境衛生，確保干凈整潔，力求在每一個(gè)環(huán)節上保證食堂衛生。

通過(guò)參觀(guān)，學(xué)生代表們對餐廳的人員狀況、設施安全、環(huán)境衛生、食品狀況、餐廳工作人員的工作態(tài)度等給予了充分肯定，為自己能吃到放心安全的食物而感到安心，并將在學(xué)生中進(jìn)行宣傳倡導健康、安全飲食理念。同時(shí)，學(xué)生代表們也期待將此類(lèi)活動(dòng)常態(tài)化，讓更多的學(xué)生參與進(jìn)來(lái)，共同創(chuàng )造更加優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體驗。

（核稿：周文濤 編輯：郭姍姍 學(xué)生編輯：韓秉辰）