報告題目：白酒釀造過(guò)程關(guān)鍵酯類(lèi)風(fēng)味物質(zhì)形成機制研究與進(jìn)展

報告人：李秀婷 教授

報告時(shí)間：2019年11月21日（周四）下午3:00

報告地點(diǎn)：食品與生物工程學(xué)院學(xué)術(shù)報告廳(實(shí)驗樓1C221)

科技處 食品與生物工程學(xué)院

2019年11月18日

報告人簡(jiǎn)介

李秀婷，工學(xué)博士，教授，博士生導師；北京工商大學(xué)北京市三八紅旗獎?wù)芦@得者；中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事，中國農業(yè)工程學(xué)會(huì )農產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì )常務(wù)理事。

李秀婷教授多年來(lái)一直致力于食品微生物及酶技術(shù)方向的研究，目前主持國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項目1項；主持并完成國家自然科學(xué)基金面上項目4項；承擔國家科技部重點(diǎn)研發(fā)計劃課題1項；此外，承擔并完成國家“十二五”科技支撐、北京市教委及與企業(yè)合作的橫向項目多項，取得了豐碩科研成果。長(cháng)期立足于食品添加劑行業(yè)，以酶學(xué)研究為手段，以膳食營(yíng)養與人類(lèi)健康為切入點(diǎn)，在新型酶資源挖掘、酶分子特性及催化機理研究、食品酶資源及傳統發(fā)酵食品體系關(guān)鍵酶的研究及應用方面進(jìn)行了深入的探索，領(lǐng)導的實(shí)驗室建設有傳統發(fā)酵食品微生物及酶資源菌種庫；系統研究了木聚糖酶、半乳糖苷酶、柚苷酶、脂肪酶和葡聚糖酶等多種食品關(guān)鍵酶及應用，研究成果實(shí)現轉化并應用于多家企業(yè)。已發(fā)表學(xué)術(shù)論文百余篇，其中SCI收錄論文六十余篇，申請國家發(fā)明專(zhuān)利二十余件，授權12件；出版學(xué)術(shù)專(zhuān)著(zhù)2部；以第一完成人獲教育部高等學(xué)?？茖W(xué)研究?jì)?yōu)秀成果二等獎、農業(yè)部中華農業(yè)科技進(jìn)步二等獎、茅以升北京青年科技獎各1項，此外，獲得農業(yè)部中華農業(yè)科技優(yōu)秀創(chuàng )新團隊獎以及中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎、國家科技進(jìn)步二等獎等多項科研獎勵。