報告題目：油脂結構、功能與分子修飾研究

報告人：鄭明明 研究員

報告時(shí)間：2021年10月13日（星期三） 上午8:30

報告地點(diǎn)：實(shí)驗樓1C220（食品學(xué)院學(xué)術(shù)報告廳）

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科技處 食品與生物工程學(xué)院

2021年10月12日

報告人簡(jiǎn)介

鄭明明，中國農業(yè)科學(xué)院油料作物研究所，研究員，博士生導師

簡(jiǎn)介：鄭明明，中國農業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員，博士生導師，入選國家“萬(wàn)人計劃”青年拔尖人才，全國杰出青年農業(yè)科學(xué)家，湖北省首屆青年英才開(kāi)發(fā)計劃和中國農科院農科英才領(lǐng)軍人才，油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用團隊執行首席，兼任湖北省油料脂質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養重點(diǎn)實(shí)驗室副主任，美國油脂化學(xué)家協(xié)會(huì )咨詢(xún)專(zhuān)家，基金委、教育部、中組部項目通訊/會(huì )議評審專(zhuān)家。主持各類(lèi)項目10多項，其中國家自然科學(xué)基金4項；授權發(fā)明專(zhuān)利10項，美國專(zhuān)利1項；獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項，省部級一等獎3項，油料作物專(zhuān)業(yè)委員會(huì )首屆青年創(chuàng )新獎，湖北省和中國農科院脫貧攻堅與鄉村振興先進(jìn)個(gè)人。長(cháng)期從事油料油脂加工新技術(shù)和工藝研發(fā)，食品脂質(zhì)分子修飾、構效關(guān)系與產(chǎn)品創(chuàng )制研究。制備了高活性酶微反應陣列，構建了綠色、高效的連續流反應器和皮克林乳液“酶反應工廠(chǎng)”，并成功應用于油脂酶法和物理脫酸，甾醇酯、酚酸酯、OPO結構酯等食品脂質(zhì)生產(chǎn)。已在“ACS Sustainable Chemistry & Engineering”，“Food Chemistry”等權威期刊上發(fā)表SCI論文60多篇，其中第一和通訊作者30多篇，累計他引1500多次。