編者按：每一次科學(xué)探索，每一次育人實(shí)踐，都始于心中的那一束光，它們會(huì )因相同的信仰，同樣的志向，交織匯聚成精神的火炬，照耀出大地的明亮。黨委宣傳部貫徹落實(shí)學(xué)校第三次黨代會(huì )精神，深入一線(xiàn)開(kāi)展采訪(fǎng)采風(fēng)工作，現開(kāi)設【骨干團隊近期成果速遞】專(zhuān)欄，聚焦各學(xué)院骨干教學(xué)科研團隊躬耕奮斗的最新成果，大力弘揚“育人為先”的教育理念和“弘揚科學(xué)家精神，勇當高水平科技自立自強排頭兵”的科研理念，致敬科大人心中的每一束光！
團隊負責人介紹：
李國梁，中共黨員，教授，博士生導師，陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(cháng)，近5年主持省級以上項目12項。擔任中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )－食品真實(shí)性與溯源學(xué)會(huì )副主任委員；中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )青年工作委員會(huì )委員、中國毒理學(xué)會(huì )理事及分析毒理專(zhuān)業(yè)委員會(huì )委員、陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、國際食物營(yíng)養與安全協(xié)會(huì )理事等；Toxicology、Food and Agricultural Immunology、《食品研究與開(kāi)發(fā)》、《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》、《中國食品衛生雜志》、《未來(lái)食品科學(xué)》等期刊編委。受邀擔任Molecules、Biosensors等多個(gè)SCI雜志客座編輯。擔任20多個(gè)SCI雜志審稿人。目前以通訊作者發(fā)表SCI論文100余篇（1區TOP 60篇），其中ESI高被引論文9篇、ESI熱點(diǎn)論文2篇，20余個(gè)SCI期刊審稿人，參與多項國家/國際/行業(yè)食品安全標準修訂。帶領(lǐng)“食品質(zhì)量與安全創(chuàng )新團隊”獲批2019年度陜西高校青年創(chuàng )新團隊。
團隊主要項目：
“食品質(zhì)量與安全”（3202206）
“基于穩定同位素編碼點(diǎn)擊標記的環(huán)境/食品中合成甾體類(lèi)激素及其代謝物L(fēng)C-MS鑒定分析技術(shù)研究”（2076115）
“The project EU-China-Safe”（727864）
“基于穩定同位素質(zhì)譜探針標記的食品污染物檢測新技術(shù)及膳食暴露評估研究”（21677085）
“跨境食品危害因子快速識別及精準測定關(guān)鍵技術(shù)研究”（2022YFE0110800）“基于拉曼光譜的食品質(zhì)量安全快檢新技術(shù)及其應用研究”（32211530076）
“利用拉曼光譜技術(shù)開(kāi)發(fā)快速可信食品質(zhì)量與安全檢測平臺的研究” （G2022041010L）
主要項目簡(jiǎn)介：
食品安全先進(jìn)檢測技術(shù)是國家食品安全保障能力建設的重點(diǎn)。團隊近年來(lái)圍繞食品質(zhì)量安全與控制的基礎及前沿開(kāi)展創(chuàng )新研究，在食品中內外源危害物的分析檢測技術(shù)和膳食暴露評估方面開(kāi)展研究。主要研究成果如下：一是發(fā)展新型信號識別/轉換策略，構建食品安全便攜/多模式傳感檢測平臺，大幅提升檢測的靈敏度，降低檢測成本，滿(mǎn)足痕量危害物精準定量及多重檢測的需求，為食品安全現場(chǎng)檢測提供新思路。二是率先發(fā)展基于納米酶的食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)，篩選優(yōu)異納米酶，揭示其催化機理及規律，有效提升了檢測靈敏度和穩定性，為開(kāi)發(fā)成本低、穩定性好、靈敏度高的食品安全快檢方法提供新途徑。三是創(chuàng )建適用于大規模膳食樣品檢測的新型樣品前處理技術(shù)，制備新型核－殼結構的磁性功能前處理材料及同位素質(zhì)譜探針，高效富集，改善基質(zhì)效應干擾，提升檢測準確度及靈敏度。
李國梁教授及其團隊解決了相關(guān)食品企業(yè)質(zhì)量安全控制面臨的關(guān)鍵檢測技術(shù)難題，滿(mǎn)足了相關(guān)食品及農產(chǎn)品加工企業(yè)的迫切技術(shù)需求，標準方法構建及膳食暴露評估，為食品痕量污染物樣品前處理提供新技術(shù)，為食品安全標準制定及修訂提供數據。作為中國代表團成員參與國際食品法典污染物委員會(huì )的多項食品危害物限量標準修訂，參與起草食品安全國家標準GB2761食品中真菌毒素限量標準修訂。受邀在中國工程院環(huán)境與輕紡學(xué)部第七屆中國食品安全高峰論壇（2020年，大會(huì )報告）及第八屆中國食品安全與營(yíng)養健康高峰論壇（2022年，大會(huì )報告）、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )食品營(yíng)養與安全國際論壇（2022年，大會(huì )報告）、海峽兩岸暨港澳青年科學(xué)家健康食品創(chuàng )新論壇（2022年，大會(huì )報告）、食品真實(shí)性技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際論壇（2022年，大會(huì )報告）、9th International Symposium on RECENT ADVANCES INFOOD ANALYSIS（RAFA，2019年，布拉格，大會(huì )報告）等重要會(huì )議作學(xué)術(shù)報告20次。
李國梁教授及其團隊研發(fā)了納米孔單分子檢測儀，主要用于單分子水平檢測感知，如DNA測序、蛋白質(zhì)測序、單分子化學(xué)反應動(dòng)力學(xué)研究、蛋白構象變化研究（如酶動(dòng)力學(xué)研究）、生物大分子互作研究、手性研究、生物數字信號儲存、食品/環(huán)境中痕量污染物檢測研究等。建立了多種多重核酸閉管檢測技術(shù)；開(kāi)發(fā)了多種快速、低成本、高通量的乳及乳制品中乳鐵蛋白檢測方法；展示了低成本、水溶性好、光穩定性好、結構明確的金屬配合物染料用于多種核酸擴增技術(shù)等等。目前在A(yíng)nal. Chem.、ACS Appl. Mater. Interfaces等國際學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表期刊論文40余篇，授權專(zhuān)利10余項。研究成果可望以陜西乳制品優(yōu)勢資源為主要研究對象，聚焦乳品質(zhì)量安全檢測關(guān)鍵技術(shù)，開(kāi)發(fā)高效樣品前處理方法、關(guān)鍵質(zhì)量安全風(fēng)險因子快速靈敏檢測試劑盒及裝備，以及乳品摻假精準識別技術(shù)，解決乳品質(zhì)量安全檢測效率不高、難以實(shí)現現場(chǎng)檢測等關(guān)鍵難題。研究成果已在多家企業(yè)進(jìn)行示范應用，社會(huì )經(jīng)濟效益顯著(zhù)，應用前景廣闊。
團隊研發(fā)的納米孔單分子檢測儀
對學(xué)校青年教師開(kāi)展好科研工作寄語(yǔ)：
科研工作是一項需要持續發(fā)力的事業(yè)。希望青年教師們不忘初心、牢記使命，面向世界科技前沿、面向經(jīng)濟主戰場(chǎng)、面向國家重大需求、面向人民生命健康，久久為功，做有用的科研。
（核稿：張凱凱 編輯：劉倩）
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