大連工業(yè)大學(xué)譚明乾教授做客我?！扒把乜茖W(xué)報告”

11月11日上午，大連工業(yè)大學(xué)教授譚明乾應邀做客我校前沿科學(xué)報告，作了題為“基于食品功能因子穩態(tài)化靶向遞送的精準營(yíng)養研究”的學(xué)術(shù)報告。本次報告會(huì )由食品學(xué)院副院長(cháng)李國梁主持，學(xué)院教師和研究生代表參加了本次報告會(huì )。因疫情影響，報告采取線(xiàn)下線(xiàn)上相結合的方式進(jìn)行。

譚明乾教授從我國人民的膳食結構與營(yíng)養需求切入，介紹了“精準營(yíng)養”的內涵，闡述了現階段精準營(yíng)養研究手段與干預手段，肯定了利用食品科技保障人民營(yíng)養健康課題的必要性。他通過(guò)闡述食品功能因子與載體的相互作用及穩態(tài)化機制、構建食品功能因子可視化示蹤方法，闡明了擔載的功能因子進(jìn)入機體后的吸收及釋放規律，初步揭示了部分食品功能因子的原集和轉運機制。他還介紹了精準營(yíng)養產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及其發(fā)展所面臨的挑戰。

互動(dòng)環(huán)節中，譚明乾教授與在場(chǎng)的老師和同學(xué)進(jìn)行了充分的溝通，并耐心解答了與會(huì )人員提出的具體問(wèn)題。

新聞小貼士：

譚明乾，大連工業(yè)大學(xué)教授，博士生導師，食品交叉科學(xué)研究院院長(cháng)，國家杰出青年科學(xué)基金獲得者、享受?chē)鴦?wù)院特殊政府津貼、入選遼寧省科技創(chuàng )新領(lǐng)軍人才，任中國食品學(xué)院聯(lián)盟專(zhuān)家委員會(huì )委員、SCI期刊Foods編委、《食品科學(xué)》青年編委。主要研究食品功能因子穩態(tài)化靶向遞送與精準營(yíng)養、食品加工過(guò)程營(yíng)養素結構轉化與相互作用機制。在Crit Rev Food Sci Nutr、Trends Food Sci Tech、JAFC、Biomaterials、Adv. Healthcare Mater等學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表文章160余篇，H指數35，主編英文專(zhuān)著(zhù)1部，授權國家發(fā)明專(zhuān)利12件。承擔國家重點(diǎn)研發(fā)計劃項目2項，國家自然科學(xué)基金項目3項，國家重大科學(xué)儀器設備開(kāi)發(fā)專(zhuān)項1項，中央引導地方科技發(fā)展專(zhuān)項1項，省市級項目2項。獲得遼寧省自然科學(xué)二等獎1項、大連市科技進(jìn)步三等獎1項。

（核稿：孫敏 編輯：郭姍姍）