陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )2015年學(xué)術(shù)年會(huì )在我校舉行

11月21至22日，由陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦，陜西科技大學(xué)、陜西省食品加工工程技術(shù)研究中心聯(lián)合承辦的“陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )2015年學(xué)術(shù)年會(huì )”在陜西科技大學(xué)舉行。省內外有關(guān)高等院校、科研院所、食品企業(yè)等單位代表共計180余人參加了本次會(huì )議。與以往相比，本次學(xué)術(shù)年會(huì )的學(xué)術(shù)水平、規模、組織均創(chuàng )下歷史之最。



陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)仇農學(xué)致辭

陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)李建科致辭

副校長(cháng)馬建中致辭

陜西省科技廳農業(yè)處處長(cháng)郭文奇就省科技廳對“十三五”農產(chǎn)品加工政策導向和部署做了重要解讀

開(kāi)幕式由陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)仇農學(xué)主持，陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)李建科，陜西科技大學(xué)副校長(cháng)馬建中分別致辭，陜西省科技廳農業(yè)處處長(cháng)郭文奇就省科技廳對“十三五”農產(chǎn)品加工政策導向和部署做了重要解讀。

大會(huì )進(jìn)行了為期一天半的學(xué)術(shù)報告交流，中國工程院院士朱蓓薇教授、江南大學(xué)食品學(xué)院副院長(cháng)劉元法教授、湖北工業(yè)大學(xué)食品與制藥工程學(xué)院院長(cháng)方亞鵬教授、西北農林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(cháng)岳田利教授、西安交通大學(xué)馥莉食品裝備工程與科學(xué)學(xué)院院長(cháng)趙宏教授、陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養科學(xué)學(xué)院院長(cháng)楊興斌教授、西北大學(xué)生態(tài)毒理研究所常務(wù)副所長(cháng)尉亞輝教授、陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(cháng)陳雪峰教授、陜西西鳳酒集團股份有限公司副董事長(cháng)賈智勇、西安市奶業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)王偉民、陜西省功能食品技術(shù)研究中心主任劉建書(shū)、陜西子祺食品有限公司總經(jīng)理張紅等29位專(zhuān)家學(xué)者及企業(yè)家分別作了大會(huì )報告。

朱蓓薇院士                         江南大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)劉元法教授        湖北工業(yè)大學(xué)食品與制藥工程學(xué)院院長(cháng)方亞鵬教授

朱蓓薇院士的報告《我國食品工業(yè)的創(chuàng )新與發(fā)展》，提出作為國民經(jīng)濟第一大產(chǎn)業(yè)的食品工業(yè)要滿(mǎn)足營(yíng)養、健康、個(gè)性化、快節奏和安全的新需求；通過(guò) “高質(zhì)化”、“高值化”、“綠色化”創(chuàng )新驅動(dòng)，實(shí)現食品產(chǎn)業(yè)的全面升級，建立具有中國特色的現代食品工業(yè)體系。劉元法教授作了《食用油脂營(yíng)養與綠色制造》的報告，認為食用油脂要立足營(yíng)養、保障安全、環(huán)境友好、持續創(chuàng )新，低溫和短鏈條加工模式將成為油脂資源加工的主要趨勢。方亞鵬教授的報告《聚糖醛酸類(lèi)食品膠體的凝膠行為及應用》，介紹了海藻酸鈉和果膠在凝膠、穩定、調控流變、脂肪替代、特殊食品設計等幾個(gè)方面的應用及機理。

來(lái)自西北農林科技大學(xué)、陜西師范大學(xué)、陜西科技大學(xué)的15名研究生在“研究生論壇”上做了學(xué)術(shù)交流。會(huì )議論文集收錄45篇論文，我校研究生獲優(yōu)秀論文一等獎1名，二等獎4名，優(yōu)秀獎12名。

22日下午，參會(huì )代表分別在陜西達利食品有限公司、陜西娃哈哈食品有限公司、陜西三川果蔬汁有限公司進(jìn)行了考察、調研。
（核稿：李志健 黃峻榕 編輯：杜楊 學(xué)生編輯：康松磊）