業(yè)內專(zhuān)家學(xué)者云集西安，聚焦前沿共話(huà)食品健康。8月24至25日，來(lái)自全國100多所高等院校食品科學(xué)領(lǐng)域的500余名專(zhuān)家學(xué)者齊聚西安，參加2023食品研究與創(chuàng )新發(fā)展論壇。本次論壇由天津食品研究院、陜西科技大學(xué)主辦，《食品研究與開(kāi)發(fā)》編輯部、陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院承辦，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )支持。論壇以“新時(shí)代食品科技創(chuàng )新與國人健康”為主題，設立主論壇和多個(gè)分論壇，集中研討現代食品科技與健康。
會(huì )前，我校校長(cháng)李志健、副校長(cháng)黃劍鋒會(huì )見(jiàn)了與會(huì )專(zhuān)家。
開(kāi)幕式上，黃劍鋒代表主辦方致辭，他對參加論壇的領(lǐng)導和專(zhuān)家學(xué)者表示歡迎，對他們長(cháng)期以來(lái)關(guān)心和支持學(xué)校各項事業(yè)發(fā)展表示感謝。他介紹了學(xué)校發(fā)展及食品學(xué)院建設的歷史沿革和近年來(lái)在學(xué)科建設、科學(xué)研究等方面取得的成就。他指出，學(xué)校歷經(jīng)“三次創(chuàng )業(yè)、兩次搬遷、一次劃轉”，是國家“中西部高?；A能力建設工程”及“十四五教育強國推進(jìn)工程”建設高校、陜西省國家“雙一流”培育高校和重點(diǎn)建設的高水平大學(xué)；食品學(xué)院秉承我校60多年工科傳統，面向陜西省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大需求，通過(guò)構建學(xué)科梯隊、凝練科研方向、打造創(chuàng )新平臺，深度融入“秦創(chuàng )原”，學(xué)科建設和人才培養取得了跨越式發(fā)展。黃劍鋒表示，本次論壇為國內食品健康領(lǐng)域專(zhuān)家學(xué)者聚焦食品科學(xué)前沿技術(shù)、拓寬專(zhuān)業(yè)視野提供了機會(huì )，學(xué)校愿與相關(guān)高校及科研機構攜手，圍繞現代食品技術(shù)領(lǐng)域共同開(kāi)展研發(fā)攻關(guān)，共譜食品行業(yè)高質(zhì)量創(chuàng )新發(fā)展新篇章。
主論壇上，中國工程院院士吳清平研究員以“中國野生食藥用菌資源科學(xué)大數據構建及其創(chuàng )新應用”為題作大會(huì )報告，國家食品安全風(fēng)險評估中心吳永寧研究員、南開(kāi)大學(xué)王碩教授、天津科技大學(xué)校長(cháng)路福平教授、江南大學(xué)胥傳來(lái)教授、南昌大學(xué)熊濤教授等五位專(zhuān)家分別作題為《食品安全技術(shù)預見(jiàn)，新食品原料與替代蛋白》《母乳低聚糖檢測方法研究進(jìn)展》《抗老年癡呆的功能食品開(kāi)發(fā)》《高效抗體制備與食品安全免疫快速檢測技術(shù)》《植物基乳酸菌發(fā)酵食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化》的主題報告。主論壇由我校馬建中教授主持。
在本次大會(huì )特別設置的專(zhuān)題論壇、青年科學(xué)家論壇、研究生論壇上，來(lái)自國內高校和科研院所的132名專(zhuān)家學(xué)者，圍繞“食品物性與風(fēng)味、食品微生物與腸道健康、食品質(zhì)量安全與檢測分析、食品加工與制造、食品營(yíng)養與健康、農產(chǎn)品貯藏與加工、未來(lái)食品創(chuàng )新與發(fā)展”等內容，分享交流最新研究成果，特別是食品科技創(chuàng )新的新思路、新成果、新技術(shù)。
本次論壇的成功舉辦，增進(jìn)了我校師生與食品同行及相關(guān)領(lǐng)域科研人員之間的互動(dòng)交流，為擴大學(xué)校影響力、促進(jìn)行業(yè)創(chuàng )新成果傳播、共謀食品前沿科技創(chuàng )新、共促?lài)袷称方】凳聵I(yè)發(fā)展搭建了良好的交流與合作平臺。
（終審：劉倩 核稿：孫敏 編輯：劉倩）
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