“干事創(chuàng )業(yè)敢擔當”，是“不忘初心、牢記使命”主題教育的具體目標之一。那么，如何干事創(chuàng )業(yè)、怎么擔當作為？習近平總書(shū)記強調，重點(diǎn)是要教育引導廣大黨員干部以強烈的政治責任感和歷史使命感，保持只爭朝夕、奮發(fā)有為的奮斗姿態(tài)和越是艱險越向前的斗爭精神，以釘釘子精神抓工作落實(shí)，努力創(chuàng )造經(jīng)得起實(shí)踐、人民、歷史檢驗的實(shí)績(jì)。習近平總書(shū)記的重要講話(huà)提出了明確要求，指明了方法路徑。
今年3月開(kāi)始，豬肉價(jià)格起飛。根據國家統計局相關(guān)統計數據，截止7月，全國畜肉類(lèi)價(jià)格上漲18.2%，其中豬肉價(jià)格同比上漲27%。時(shí)至8月，全國生豬均價(jià)同比漲幅已超過(guò)了80%。受此影響，雞肉、牛肉、蛋類(lèi)、蔬菜等伙食原材料均出現不同程度的價(jià)格上漲，平均漲幅在37%以上，給高校餐飲工作的正常開(kāi)展帶來(lái)了極大困難。食堂管理是學(xué)校后勤工作的重中之重，是學(xué)校進(jìn)行正常教學(xué)科研工作的重要保障，關(guān)系到廣大師生的切身利益，受到廣大師生密切關(guān)注。自第二批主題教育開(kāi)展以來(lái)，陜西科技大學(xué)認真學(xué)習貫徹習近平總書(shū)記重要講話(huà)精神，引導廣大黨員干部堅守初心、勇?lián)姑?，煥發(fā)干事創(chuàng )業(yè)精氣神，在知行合一中主動(dòng)擔當作為，尤其是上下聯(lián)動(dòng)、多措并舉地平抑食堂飯菜價(jià)格，進(jìn)一步完善學(xué)校食堂應急管理體系與膳食費用機制，確保平穩度過(guò)物價(jià)飛漲,讓學(xué)生吃得飽吃得好。
敢擔當：著(zhù)力解決“不敢吃肉”的問(wèn)題
隨著(zhù)第二批“不忘初心、牢記使命”主題教育在陜科大全面啟動(dòng)，學(xué)校黨委突出問(wèn)題導向，選準“小切口”、推動(dòng)“大變局”，圍繞進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校事業(yè)內涵式高質(zhì)量發(fā)展確定了13個(gè)課題。校黨委全體成員深入調查研究，認真梳理出8方面66條意見(jiàn)建議，其中最暖心的一項，就是“穩定飯菜價(jià)格、保障校園和諧穩定”。
校黨委書(shū)記姚書(shū)志反復強調，一定要奔著(zhù)問(wèn)題去、盯著(zhù)難題改，以調查研究檢視初心、以立行立改踐行使命，進(jìn)一步強化找差距、抓落實(shí)的責任擔當，集中攻堅抓好專(zhuān)項整治，務(wù)必讓廣大師生員工感受到實(shí)實(shí)在在的獲得感、切實(shí)增強師生員工的幸福感。
學(xué)校領(lǐng)導始終牽掛著(zhù)全國肉蛋價(jià)格持續上漲的緊張情勢，校黨委副書(shū)記王道安多次深入基層調研了解情況，指導后勤集團積極探尋破解難題的方法，并緊急調撥了30萬(wàn)專(zhuān)項調劑經(jīng)費，專(zhuān)用專(zhuān)款于物價(jià)上漲給學(xué)校食堂帶來(lái)的運營(yíng)壓力。在10月31日我校召開(kāi)的“不忘初心、牢記使命”主題教育調研成果交流暨整改落實(shí)會(huì )議上，王道安專(zhuān)題向學(xué)校黨委作了詳細匯報。
11月1日，校黨委書(shū)記姚書(shū)志，黨委副書(shū)記溫鋒、王道安組織召開(kāi)了“不忘初心、牢記使命”主題教育學(xué)生意見(jiàn)反饋暨整改落實(shí)會(huì )議，回應學(xué)生關(guān)切、聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)建議。姚書(shū)志在會(huì )上強調，要牢固樹(shù)立“以學(xué)生為中心”的理念，健全與學(xué)生對話(huà)溝通機制，以此次會(huì )議為契機推進(jìn)“征求和落實(shí)學(xué)生意見(jiàn)反饋會(huì )”工作長(cháng)效化建設，暢通收集和解決學(xué)生問(wèn)題渠道，以充分發(fā)揮大學(xué)生“自我管理、自我教育、自我服務(wù)、自我監督”作用，吸納學(xué)生參與學(xué)校日常工作的管理，做到立足學(xué)生、依靠學(xué)生發(fā)揮監督、檢查、指導、服務(wù)的作用。
勇作為：打出“組合拳”穩定“菜籃子”
早在今年8月，學(xué)校后勤集團飲食服務(wù)中心便召開(kāi)了緊急會(huì )議，提前開(kāi)展市場(chǎng)調研，對副食市場(chǎng)價(jià)格趨勢進(jìn)行研判，堅決確立了“飯菜不加價(jià)、服務(wù)不退步”的工作目標。
長(cháng)期在飲食服務(wù)中心負責采購工作的楊克軍告訴記者，自2016年學(xué)校食堂定價(jià)以來(lái)，除個(gè)別特色加盟餐廳外，我校食堂始終堅持穩定飯菜價(jià)格，整體價(jià)格長(cháng)期平穩?！盀閼獙Υ舜蝺r(jià)格上漲，我們從暑假開(kāi)始與雙匯等肉類(lèi)、副食供貨商交洽，終于爭取到供貨商支持，在保質(zhì)保量的基礎上，通過(guò)對米面油肉蛋等大宗原材料的公開(kāi)招標，采取貨比三家、集中采購、提前預存等方式，努力降低采購價(jià)格。后廚內也嚴格杜絕浪費、提高原材料利用率”。
飲食服務(wù)中心召開(kāi)應急會(huì )議
為保障食堂服務(wù)質(zhì)量，8月26日，后勤集團、飲食服務(wù)中心再次召集全校食堂經(jīng)理召開(kāi)專(zhuān)題研討會(huì )，傳達了既要平抑食堂菜價(jià)、又要保障餐廳經(jīng)營(yíng)的基本工作思路，正式啟動(dòng)物價(jià)緊急應急預案，并表明將在維持現有配餐標準與服務(wù)質(zhì)量的基礎上，全力支持各餐廳應對物價(jià)上漲難關(guān)，在開(kāi)學(xué)前給各餐廳各檔口經(jīng)營(yíng)人員吃下一顆安心丸。
記者從學(xué)校一餐廳經(jīng)理郝鋼處了解到，暑假至今，學(xué)校各食堂已有多個(gè)檔口出于采購壓力而“不敢放肉”、甚至提出了放棄經(jīng)營(yíng)的申請。為此，各餐廳經(jīng)理時(shí)常和大家談心談話(huà)，引導檔口調整餐飲結構，在了解大家難處后與學(xué)校及時(shí)溝通、爭取幫助，經(jīng)常忙到“兩頭不見(jiàn)太陽(yáng)”。國慶節后，全國生豬均價(jià)漲幅超過(guò)了100%，沁園一餐廳的肉夾饃、餛飩檔口一度差點(diǎn)“停產(chǎn)”。飲食服務(wù)中心了解到這一情況后，立刻免費送去了4只整豬，并及時(shí)減免了涉及肉類(lèi)原材料檔口的管理費，幫助各檔口平穩過(guò)渡。同時(shí)，考慮到民族餐廳大量使用牛羊肉的實(shí)際情況，又特別全額減免了民族餐廳的水電費用，確保民族餐廳的平穩營(yíng)運，維持學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量與菜品多樣性。
飲食服務(wù)中心主任馬玉清告訴記者，專(zhuān)項調劑經(jīng)費甫一到賬，飲食服務(wù)中心立即購買(mǎi)了1800斤豬肉，火速支援食堂各檔口的肉類(lèi)供應。11月中旬，為豐富食堂肉類(lèi)食品種類(lèi)，飲食服務(wù)中心又一次性購買(mǎi)了1200斤雞肉類(lèi)凍貨，有效緩解了各檔口運營(yíng)壓力，解決學(xué)生們的吃肉問(wèn)題。
有了調劑經(jīng)費支持，學(xué)一食堂保質(zhì)保量地制作肉類(lèi)食品
為應對居高不下的肉蛋類(lèi)原材料價(jià)格，我校后勤集團飲食服務(wù)中心還集思廣益、多管齊下、開(kāi)源節流，推出了一系列行之有效的舉措。一方面精簡(jiǎn)人員、加強管理；另一方面，充分發(fā)揮黨員示范帶頭作用，鼓勵帶領(lǐng)職工“離開(kāi)辦公室、去食堂忙活起來(lái)”。
黨員干部帶頭在后廚幫忙
飲食服務(wù)中心特別設立了黨員示范崗位，由黨員干部們帶頭加班加點(diǎn)、多干實(shí)干，帶動(dòng)全體職員積極參與食堂切菜洗菜、打掃衛生、清洗廚具等等日常工作，全方位節約人力資源成本，齊心協(xié)力度過(guò)物價(jià)上漲期，并將節約出來(lái)的資金全部運用到食堂肉類(lèi)食品的采購中。
多年來(lái)，我校堅持在食堂開(kāi)設保障窗口，堅持設置1-1.8元、1.9-2.8元、3元以上三個(gè)價(jià)格區間，保證不同需求就餐者的用餐需要。記者了解到，開(kāi)學(xué)以來(lái)，飲食服務(wù)中心始終將確保保障窗口的正常經(jīng)營(yíng)放在重要位置，尤其是確保1-1.8元價(jià)格區間的保障菜品數量不少于全部菜品總量的20%，并堅持提供足量免費湯，通過(guò)“保低限高”的方式，保證家庭經(jīng)濟困難學(xué)生花最少的錢(qián)吃得滿(mǎn)意吃得放心。
有成效：學(xué)生滿(mǎn)意更增參與活力
學(xué)生們也真實(shí)地感受到了物價(jià)的飆升，更感受到了學(xué)校食堂的努力。
10月末，針對學(xué)校大學(xué)生權益中心通過(guò)問(wèn)卷調研得出的《關(guān)于我校學(xué)生餐飲服務(wù)類(lèi)問(wèn)題的反饋報告》，后勤集團組織召開(kāi)了餐飲服務(wù)座談交流活動(dòng)，廣泛邀請學(xué)生參與、就《報告》反饋的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了解答。參與了此次座談的校學(xué)生會(huì )權益發(fā)展服務(wù)中心張莘琛同學(xué)告訴記者，“以前并不知道簡(jiǎn)單的一餐飯制作背后，還有這樣繁雜的流程環(huán)節、這么多制度規范。這次面對面的交流，讓我體會(huì )到了食堂工作的不易，多了些理解、少了些抱怨”。受他影響，他的同學(xué)們也加入了合理維護學(xué)生權益、發(fā)揮學(xué)生監督作用的行列，“我們有個(gè)問(wèn)題反映群，我的舍友們也加了進(jìn)來(lái)，幫助我一起對接同學(xué)，引導同學(xué)們在發(fā)現問(wèn)題時(shí)設身處地地換位思考、正確反映意見(jiàn)和建議，促進(jìn)食堂更好地開(kāi)展餐飲服務(wù)工作”。
記者稍后又隨機采訪(fǎng)了多名同學(xué)，大家表示，食堂部分檔口的肉是變少了些，但價(jià)格一直維持在可以接受的范圍內，比較起來(lái)，還是在學(xué)校吃飯更實(shí)惠更安全。2017級食品與生物工程學(xué)院食品專(zhuān)業(yè)的郭茹同學(xué)說(shuō)，“校外餐廳的價(jià)格變化太明顯了”。她告訴記者，后街的肉夾饃從5元漲到6元、又漲到7元，一份雞胸肉則從18元直接漲到了25元。
記者日前在沁園一餐廳保障窗口看到，十幾種葷素菜色，單價(jià)均設在2.8元以?xún)?，兩素一葷加上米飯，大概需?元錢(qián)，與開(kāi)學(xué)前并無(wú)變化。
（核稿：杜楊 編輯：史倩云）
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